Насчет 5.1 не знаю. Вон chifuroff недавно приобрёл себе что-то восьмиканальное из линейки M-Audio под FireWire. Вроде доволен, барабаны пишет. Но это уже не low-fi. Я присматривался к ESI разным -- до 10/10 (PCI).

Пообщаться с этими девайсами лично, к сожалению, пока не пришлось.